Buena Vibra

Buena Vibra

Œufs brouillés avec bacon ou saumon, tomates cerises confites, pain et beurre.

Petit-déjeuner anglais

Deux œufs au plat, bacon, tomate, saucisse, haricots rouges et pain.

Avo Vibra

Pain au levain, fromage frais, avocat, feta, sucrines et saumon fumé ou bacon.

Pancakes

Pancakes moelleux servis avec chocolat ou confiture au choix, décorés de fruits frais.

Benedict au saumon

Pain au levain, crème de fromage, roquette, avocat, saumon fumé et deux œufs pochés sauce hollandaise.

Benedict végétarien

Pain au levain, crème de fromage, épinards revenus doucement au beurre et à l’ail, deux œufs pochés sauce hollandaise.

Benedict au jambon serrano

Pain au levain, tomate râpée, fromage, jambon serrano, deux œufs pochés, sauce hollandaise et oignon croustillant.

Benedict au bacon

Pain au levain, tomate râpée, fromage, bacon, deux œufs pochés, sauce hollandaise et oignon croustillant.

Tosta XL au jambon

Tosta XL au jambon et aïoli

Toast au jambon et tomate

Toast avocat et saumon

Toast tomate et fromage frais

Toast au filet et oignon caramélisé

Toast tomate et thon

Tosta au boudin et oignon caramélisé

Tosta poulpe et gorgonzola

Tosta poivron piquillo et sardine fumée

Demi-portion de pain

Beurre

Confiture

Tomate

Tomates cerises

Jambon serrano

Jambon blanc

Saumon

Thon

Avocat

Fromage en tranches

Fromage frais

Fromage de chèvre

Omelette nature

Salade Buena Vibra

Mâche et roquette avec avocat, saumon, tomates cerises et notre sauce secrète.

Salade César

Laitue iceberg avec poulet ou gambas, tomates cerises, croûtons à l’ail, œufs de caille, parmesan et notre sauce maison.

Salade de burrata

Mâche et roquette avec tomates cerises, jambon, burrata, pesto et une touche de réduction balsamique.

Salade caprese

Tomates, mozzarella, basilic frais, pesto et huile d’olive vierge extra.

Salade de thon

Jeunes pousses, maïs doux, tomates cerises, carotte, oignon et œuf dur avec sauce teriyaki.

Salade au chèvre chaud

Jeunes pousses avec oignon caramélisé, fruits secs, tomates cerises et fromage de chèvre doré.

Tomates coupées au bonito

Tomates jaunes et rouges, câpres, deux sortes d’olives, oignon rouge et huile d’olive vierge extra.

Salade d’algues wakame

Ensaladilla rusa

Pomme de terre, œuf dur, thon, carotte et petits pois avec mayonnaise.

Ensaladilla aux fruits de mer

Bâtonnets de crabe, œuf dur, gambas, laitue et mayonnaise.

Patatas bravas

Pommes de terre croustillantes servies avec sauce brava.

Chips méditerranéennes

Chips croustillantes avec moules et olives.

Morceaux de tortilla espagnole

Tortilla espagnole de pommes de terre, juteuse et maison.

Frites garnies Buena Vibra

Frites croustillantes garnies de viande effilochée, fromage fondu et notre mélange de sauces kimchi et teriyaki.

Nachos au guacamole

Nachos croustillants faits à la main, gratinés avec trois fromages et servis avec notre guacamole maison.

Aubergine farcie

Aubergine rôtie farcie à la viande hachée, gratinée au fromage et servie sur une sauce tomate maison.

Fromage frais grillé

Fromage frais grillé avec poivron piquillo et anchois.

Frites

Poulpe à la galicienne

Poulpe tendre avec pomme de terre, pimentón et huile d’olive.

Zamburiña dans son jus

Zamburiña cuite dans son jus avec huile verte : délicate et pleine de saveur marine.

Moules, 12 pièces

Moules au naturel dans leur jus avec une touche de citron. Fraîcheur à chaque bouchée.

Tartare de saumon fumé

Tartare de saumon fumé avec avocat et tomate.

Gambas à l’ail

Gambas sautées à l’huile d’olive avec ail et piment.

Gildas à partir de

Nous proposons plusieurs Gildas. Demandez au serveur les options du jour.

Huîtres françaises

Gambas grillées, 6 pièces

Calamars à la romana

Crevettes blanches panées

Calamars à l’andalouse

Petits calamars panés

Anchois frits

Seau de friture de poissons variés, demi-portion (500 g)

Seau de friture de poissons variés

Assiette composée

Assiette composée avec demi-dorade ou bar, accompagnée de pommes de terre et salade.

Calamar national grillé

Grand calamar national grillé, servi avec pommes de terre et sauce verte ail-persil.

Dorade grillée

Dorade grillée avec légumes et pommes de terre, assaisonnée d’huile d’olive et citron.

Œufs cassés au homard

Œufs cassés au homard sur pommes de terre, avec piments de Padrón et une touche de persil frais.

Bar grillé ouvert

Bar ouvert avec gambas et légumes grillés, assaisonné d’huile d’olive et citron.

Sardines grillées

Sardines fraîches grillées avec citron et salade.

Magret de canard

Magret de canard sur purée de patate douce, accompagné d’une sauce aux fruits rouges.

Filet de chevreau grillé

Filet de chevreau tendre grillé, avec pommes de terre dorées et légumes sautés.

Entrecôte de bœuf

Servi avec haricots verts, tomates cerises et frites.

Filet à la sauce au poivre

Filet tendre à la sauce crémeuse au poivre, avec pommes de terre dorées et piments de Padrón.

Blanc de poulet

Avec purée de pommes de terre et salade de laitue, tomates cerises, carotte et maïs.

Queue de taureau mijotée

Ragoût traditionnel mijoté lentement, viande tendre et juteuse dans sa sauce.

Paella aux légumes

Riz traditionnel mijoté avec légumes frais de saison, sofrito maison et une délicate touche d’épices.

Paella aux travers de porc

Riz traditionnel mijoté avec travers de porc tendres, sofrito maison, légumes frais et épices qui rehaussent le goût.

Paella aux fruits de mer

Pelmeni maison

Pâte tendre faite main, farcie à la viande hachée et servie avec sauce à la crème aigre.

Vareniki à la cerise

Pâte tendre garnie de cerises et sucre, servie avec sauce cerise et crème aigre.

Vareniki à la pomme de terre

Pâte tendre garnie de purée de pomme de terre, servie avec bacon croustillant, oignon doré et crème aigre.

Galettes de pommes de terre draniki

Galettes croustillantes de pommes de terre râpées, dorées minute et servies avec crème aigre.

Syrniki au fromage frais

Syrniki moelleux au fromage frais, dorés et servis avec sauce aux fruits rouges et crème aigre.

Bouillon de poulet aux vermicelles

Bouillon de poulet maison, doux et réconfortant, servi avec des vermicelles.

Bouillon de cocido avec boulette

Bouillon de cocido avec boulette de porc.

Sandwich trois étages

Sandwich au poulet grillé, bacon croustillant, tomate fraîche, jeunes pousses, fromage fondu et œuf.

Sandwich maison

Feuilles de laitue, jambon blanc, fromage, œuf et tomate. Frais, léger et parfait à tout moment.

Sandwich au thon

Laitue, tomate, œuf dur et thon.

Sandwich bikini

Jambon blanc et fromage.

Burger Angus

Steak haché 95 %, cheddar, oignon caramélisé, sauce truffe, tomate et laitue.

Burger au poulet

Poulet, cheddar, sauce, tomate et laitue.

Fingers de poulet

Fingers de poulet avec frites.

Artichaut au foie et jambon

Artichaut au parmesan

Planche de fromages

Planche de fromages : manchego, parmesan 24 mois, bleu et fromage de brebis, servis avec miel.

Planche de jambon ibérique

Trio de croquettes

Croquette au jambon, croquette de zamburiña et beignet de morue.

Croquette fondante au jambon

Crevette carabinero

Beignet de morue

Zamburiña dans son jus

Catalan

Avec jambon et tomate râpée.

Madrilène

Avec calamar et sauce aïoli.

Serranito

Lomo, jambon et poivron piquillo.

Fronterizo

Lomo et chorizo.

Malasombra

Œufs de lingue et jambon.

Castillan

Bacon et fromage.

Balcon bleu

Saumon et fromage bleu.

Deluxe

Filet avec foie et oignon caramélisé.

San Antonio

Tortilla de pommes de terre avec mayonnaise.

Brioche à la joue de porc

Pain brioche, sauce truffe, joue de porc, cornichon et oignon croustillant.

Brioche au tartare de saumon

Pain brioche, sauce rose, tartare de saumon fumé et ciboulette.

Brioche aux petits calamars

Pain brioche, aïoli, petits calamars et zeste de citron.

Brioche à la sardine fumée

Pain brioche, torta del casar, confiture de tomate, sardine fumée et une touche de citron.

Bicicleta

Rosquilla croustillante avec notre ensaladilla rusa maison.

Marinera

Marinero

Marinera au saumon fumé

Marinera à la sardine fumée et confiture de tomate

Marinera au saumon et pimentón