Buena Vibra

Buena Vibra

Œufs brouillés avec bacon ou saumon, tomates cerises confites, pain et beurre.

Petit-déjeuner anglais

Deux œufs au plat, bacon, tomate, saucisse, haricots rouges et pain.

Avo Vibra

Pain au levain, fromage frais, avocat, feta, sucrines et saumon fumé ou bacon.

Pancakes

Pancakes moelleux servis avec chocolat ou confiture au choix, décorés de fruits frais.

Bénédict au saumon

Brioche, fromage à la crème, roquette, avocat, saumon, œuf poché

Bagel végétalien

Bagel aux graines avec laitue, tomate, thon, asperge blanche et œuf dur

Benedicto de Jamón

Pâte levée naturelle, tomate, fromage, jambon serrano, œufs pochés, hollandaise et oignon croustillant.

Benedicto au bacon

Pâte au levain, tomate, fromage, bacon, œufs pochés, hollandaise, oignon croustillant.

Tosta XL au jambon

Tosta XL au jambon et aïoli

Toast au jambon et tomate

Tartine à l'avocat et au saumon

Avocat crémeux, saumon, pain grillé

Tartine à la tomate et au fromage frais

Tomate mûre et fromage frais sur du pain croustillant

Tartine avec filet et oignon caramélisé

Filet tendre et oignon caramélisé

Toast tomate et thon

Tosta au boudin et oignon caramélisé

Tosta poulpe et gorgonzola

Tosta poivron piquillo et sardine fumée

Tostada au dinde truffée

Tomate, avocat et dinde à la truffe

Tosta Cabra Loca

Tomate frais, jambon serrano, fromage de chèvre et miel.

Tartine au thon et à l'œuf

Pain avec tomate, avocat, thon et œuf dur

Toast avec tortilla française

Pain croustillant, Philadelphia, tortilla française, fromage de chèvre, oignon caramélisé

Ensaladilla Mediterráneos

Tomate, burrata, anchois, anchois marinés et sauce maison

Salade Buena Vibra

Mélange de mâche et de roquette avec avocat, saumon, tomates cerises et notre sauce secrète.

Salade César

Laitue iceberg avec poulet ou gambas, tomates cerises, croûtons à l’ail, œufs de caille, parmesan et notre sauce maison.

Salade de burrata

Mâche et roquette avec tomates cerises, jambon, burrata, pesto et une touche de réduction balsamique.

Salade caprese

Tomates, mozzarella, basilic frais, pesto et huile d’olive vierge extra.

Salade au thon

Feuilles de salade fraîches, thon, maïs, tomates cerises, carotte, oignon et œuf dur avec sauce teriyaki.

Salade au chèvre chaud

Jeunes pousses avec oignon caramélisé, fruits secs, tomates cerises et fromage de chèvre doré.

Tomates coupées au bonito

Tomates jaunes et rouges, câpres, deux sortes d’olives, oignon rouge et huile d’olive vierge extra.

Salade d’algues wakame

Tartare de fuet

Fuet haché, tomates séchées, basilic, parmesan et olives

Gilda doble Matrimonio

Boquerón, anchois, olives et piparra

Gilda à l'anchois

Olive verte, piparra et anchois salé

Pommes de terre au parmesan

Pommes de terre frites, parmesan, ketchup et sauce au fromage.

Ensaladilla rusa

Pomme de terre, œuf dur, thon, carotte et petits pois avec mayonnaise.

Ensaladilla aux fruits de mer

Bâtonnets de crabe, œuf dur, gambas, laitue et mayonnaise.

Patata Brava

Croustillantes et accompagnées de sauce brava et d’aïoli

Chips Méditerranéens

Chips croustillantes, moules, olives, anchois et anchois frais

Morceaux de tortilla espagnole

Tortilla espagnole de pommes de terre, juteuse et maison.

Frites garnies Buena Vibra

Frites croustillantes garnies de viande effilochée, fromage fondu et notre mélange de sauces kimchi et teriyaki.

Nachos au guacamole

Nachos croustillants faits à la main, gratinés avec trois fromages et servis avec notre guacamole maison.

Aubergine farcie

Aubergine rôtie farcie à la viande hachée, gratinée au fromage et servie sur une sauce tomate maison.

Fromage frais grillé

Fromage frais grillé avec poivron piquillo et anchois.

Frites

Poulpe à la galicienne

Poulpe tendre avec pomme de terre, pimentón et huile d’olive.

Zamburiñas dans leur jus, 6 pièces

Zamburiñas, préparées dans leur jus avec de l’huile verte : délicates et intensément marines.

Moules, 12 pièces

Moules au naturel dans leur jus avec une touche de citron. Fraîcheur à chaque bouchée.

Tartare de saumon fumé

Tartare de saumon fumé avec avocat et tomate.

Gambas al Ajillo

Gambas à l'huile d'olive, à l'ail et au piment.

Huîtres françaises

Gambas grillées, 6 pièces

Calamars à la romana

Crevettes blanches panées

Calamars à l’andalouse

Petits calamars panés

Anchois frits

Anchois frits, dorés et légers

Seau de poissons variés frits, demi-portion (500 g)

Poissons variés frits, demi-portion de 500 g

Seau de poisson varié frit

Poissons variés, frits et dorés, 1 kilo

Assiette composée

Assiette composée avec demi-dorade ou bar, accompagnée de pommes de terre et salade.

Calamar national grillé

Grand calamar national grillé, servi avec pommes de terre et sauce verte ail-persil.

Dorade grillée

Dorade grillée avec légumes et pommes de terre, assaisonnée d’huile d’olive et citron.

Bar de loup à la espalda

Bar avec des gambas, des légumes grillés, de l’huile d’olive et du citron

Sardines grillées

Sardines fraîches grillées avec citron et salade.

Entrecôte de bœuf

Accompagné de haricots verts, tomates cerises et frites.

Filet mignon à la sauce au poivre

Filet mignon juteux, sauce crémeuse au poivre, pommes de terre dorées et pimientos padrón.

Blanc de poulet

Poulet grillé, purée de pommes de terre et salade fraîche.

Queue de taureau mijotée

Ragoût traditionnel mijoté lentement, viande tendre et juteuse dans sa sauce.

Paella aux légumes

Riz traditionnel mijoté avec légumes frais de saison, sofrito maison et une délicate touche d’épices.

Paella aux travers de porc

Riz traditionnel mijoté avec travers de porc tendres, sofrito maison, légumes frais et épices qui rehaussent le goût.

Paella de fruits de mer

Riz traditionnel avec des gambas, des moules et des calamars.

Pelmeni maison

Pâte tendre faite main, farcie à la viande hachée et servie avec sauce à la crème aigre.

Vareniki à la pomme de terre

Pâte tendre garnie de purée de pomme de terre, servie avec bacon croustillant, oignon doré et crème aigre.

Galettes de pommes de terre draniki

Galettes croustillantes de pommes de terre râpées, dorées minute et servies avec crème aigre.

Syrniki au fromage frais

Syrniki moelleux au fromage frais, dorés et servis avec sauce aux fruits rouges et crème aigre.

Bouillon de poulet aux vermicelles

Bouillon de poulet maison, doux et réconfortant, servi avec des vermicelles.

Salmorejo Cordobes

Tomate, pain, huile d'olive vierge extra, ail et sel. Servi avec œuf dur et jambon serrano.

Sandwich trois étages

Sandwich au poulet grillé, bacon croustillant, tomate fraîche, jeunes pousses, fromage fondu et œuf.

Sandwich maison

Feuilles de laitue, jambon blanc, fromage, œuf et tomate. Frais, léger et parfait à tout moment.

Sandwich au thon

Laitue, tomate, œuf dur et thon.

Sandwich bikini

Jambon blanc et fromage.

Burger Angus

Steak haché 95 %, cheddar, oignon caramélisé, sauce truffe, tomate et laitue.

Burger au poulet

Poulet, cheddar, sauce, tomate et laitue.

Fingers de poulet

Fingers de poulet avec frites.

Artichaut au foie et jambon

Artichaut, foie et jambon serrano

Artichaut au parmesan

Artichaut tendre au parmesan

Planche de fromages

Planche de fromages : manchego, parmesan 24 mois, bleu et fromage de brebis, servis avec miel.

Œuf cassé au jambon

Pommes de terre, jambon, pimientos del padrón et persil frais.

Planche de jambon ibérique

Trio de croquettes

Croquette au jambon, croquette de zamburiña et beignet de morue.

Croquette fondante au jambon

Crevette carabinero

Beignet de morue

San Antonia

Pain, tortilla de pattaa, tomate et anchois

Catalán

Jambon cru et tomate râpée sur pain croustillant

Madrileño

Calamar tendre, aïoli crémeux et pain croustillant

Serranito

Longe de porc grillée à la plancha, jambon, piquillo et pomme de terre

Fronterizo

Lomo et chorizo, des arômes intenses entre deux tranches de pain croustillant.

Malasombra

Œufs de lingue et jambon.

Castillan

Bacon et fromage.

Balcón azul

Tranche de pain, saumon et fromage bleu

Deluxe

Filet avec foie et oignon caramélisé.

San Antonio

Omelette de pommes de terre et mayonnaise sur du pain

Brioche à la joue de porc

Pain brioche, sauce truffe, joue de porc, cornichon et oignon croustillant.

Brioche au tartare de saumon

Pain brioche, sauce rose, tartare de saumon fumé et ciboulette.

Brioche aux petits calamars

Pain brioche, aïoli, petits calamars et zeste de citron.

Brioche à la sardine fumée

Pain brioche, torta del casar, confiture de tomate, sardine fumée et une touche de citron.

Bicicleta

Rosquilla croustillante avec notre ensaladilla rusa maison.

Marinera

Beignet croustillant avec salade russe et anchois 00

Marinero

Beignet croustillant avec salade russe et anchois

Marinière au saumon fumé

Rosquilla croustillante, salade russe, saumon fumé.

Marinera à la sardine fumée et confiture de tomate

Rosquilla croustillante, salade russe, sardine fumée, tomate

Marinera au saumon et pimentón

Rosquilla croustillante, salade russe, saumon fumé, pimentón

Ice Latte Fresa

Café froid, lait onctueux et fraise

Ice Latte Clasico

Café, lait froid et glaçons

Coca Cola normale